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さけのクレソンソース レシピ

調理時間/20分

摂取カロリー/208kcal

材料

<1人分>

生さけ  1切れ(80g)

塩  少々

こしょう  少々

白ワイン  大さじ1



<クレソンソース>

  クレソン  10g

  バター  大さじ1/2

  小麦粉  小さじ1

  さけのゆで汁  カップ1/2

  スキムミルク  大さじ1

  顆粒スープの素  小さじ1/4

さけのクレソンソースの作り方

1)さけに塩、こしょうをし、10分ほどおきます。



2)鍋に水カップ2とワインを煮立てて、さけを入れ、ふたなしで煮ます。さけに火が通ったら火を止めます。汁はこして、とっておきます。



3)クレソンは、飾り用の葉を残し、茎まで全部みじん切りにします。



4)鍋にバター小さじ1を溶かし、小麦粉を色づかないよう弱火でいためます。



5)(4)にさけのゆで汁、スキムミルク、スープの素を加え、とろみがつくまで中火で煮て、最後にバター小さじ1/2とみじん切りにクレソンを入れて火を止めます。



6)皿にソースを敷き、さけをのせて、クレソンを飾ります。

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