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とうふの五目いため レシピ

調理時間/20分

摂取カロリー/224kcal

材料

<4人分>

もめんどうふ  1と1/2丁

ゆでたけのこ  50g

ねぎ  60g

干ししいたけ  3枚

赤とうがらし  1本

青菜  70g

豚薄切り肉(もも)  100g



<調味料A>

  酒  小さじ2

  しょうが汁  少々

むきえび  50g



<調味料B>

  酒  小さじ1

  しょうが汁  小さじ1/2

  かたくり粉  小さじ1/2

油  大さじ2

塩  小さじ1/6



<調味料C>

  塩  小さじ1/6

  酒  大さじ2

  しょうゆ  大さじ1

ごま油  小さじ1

とうふの五目いための作り方

1)とうふはふきんに包み、まな板をのせて最初の重さの7割くらいまで水気をきり、縦半分に切って、1cm厚さに切ります。



2)たけのこはひと口大の薄切り、ねぎは1cm長さのぶつ切り、しいたけはもどしてひと口大、とうがらしは種をとって小口切り、青菜はさっとゆでて3cm長さに切ります。



3)豚肉はひと口大に切って、Aをかけ、えびにはBをかけます。



4)油大さじ1で(1)を焼き色がつくまでいため、塩をふって、とり出します。油大さじ1でねぎ、とうがらし、肉をいため、続いてえび、たけのこ、しいたけ、青菜をいため、とうふとC、最後にごま油を入れます。

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