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とうふの豆乳グラタン レシピ

調理時間/50分

摂取カロリー/390kcal

材料

2人分

もめんどうふ  1丁(300g)



<調味料>

  塩  少々

  こしょう  少々

  小麦粉  大さじ1

バター  5g

オクラ  5本

しめじ  1/2パック

粉チーズ  大さじ1



<豆乳ソース>

  たまねぎ  1/4個(50g)

  バター  20g

  小麦粉  大さじ2

  調製豆乳  300ml

  みそ  小さじ2

  スープの素  小さじ1/2

とうふの豆乳グラタンの作り方

1)とうふは水気をきります(皿2~3枚の重しをのせて約15分おく)。



2)オクラはさっとゆでて、斜め半分に切ります。しめじは小房に分けます。たまねぎは薄切りにします。



3)ソースを作ります。鍋にバター20gを溶かし、たまねぎを中火で1~2分、こがさないようにいためます。小麦粉を加えてよく混ぜてから、豆乳を混ぜます。みそとスープの素を加え、混ぜながら約5分煮てとろみをつけ、しめじを加えます。



4)(1)を縦半分、1cm厚さに切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶします。バター5gで両面を焼きます。



5)耐熱容器に(4)を並べてオクラをのせ、ソースをかけてチーズをふります。オーブントースターで約15分焼きます。





<ポイント>

豆腐が作れる豆乳だと、モロモロと固まるので、調整豆乳を使います

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