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とり手羽とねぎの南蛮漬け レシピ

調理時間/20分

摂取カロリー/242kcal

材料

<2人分>

ねぎ  2本(200g)

とり手羽中  200g



<調味料A>

  塩  小さじ1/4

  酒  大さじ1/2

  ごま油  大さじ1/2

  かたくり粉  大さじ1

いりごま(白)  大さじ1/2



<つけ汁・B>

  砂糖  大さじ1

  しょうゆ  大さじ2

  みりん  大さじ2

  水  カップ1/4

  赤とうがらし  1/2~1本



<つけ汁>

  酢  大さじ2

とり手羽とねぎの南蛮漬けの作り方

1)手羽中にAをよくもみこみ、10分ほどおきます。



2)ねぎは4~5cm長さに切ります。緑の葉先部分(約10cm)は、包丁の背でしごいて中のぬめりを出し、みじん切りにします。



3)赤とうがらしは種をとり、斜めに細く切ります。



4)鍋にBを入れて火にかけます。煮立ったら、酢を加えて火を止め、ボールに移してさまします。



5)グリルを熱し、ぶつ切りのねぎを中火で焼きます。焼き色がついたら、つけ汁に入れます。手羽は強~中火で両面を焼いて、つけ汁につけます。ごまとみじん切りのねぎも混ぜます。

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